고단백 채식 레시피 5가지

 

채식은 단백질이 부족하다는 인식이 있지만, 식물성 식품으로도 충분히 고단백 식단을 구성할 수 있습니다.

맛있고 간단한 레시피를 소개합니다.

 

1. 병아리콩 샐러드

병아리콩은 100g당 단백질이 19g이나 들어 있습니다.

• 재료: 삶은 병아리콩, 오이, 토마토, 올리브유, 레몬즙
• 방법: 재료를 한 입 크기로 썰어 섞고, 드레싱을 뿌려 마무리합니다.

2. 두부 스테이크

두부는 콩 단백질과 필수 아미노산이 풍부합니다.

• 재료: 단단한 두부, 간장, 마늘, 올리브유
• 방법: 두부를 두껍게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후 양념에 재워 구워줍니다.

3. 렌틸콩 커리

렌틸콩은 소화가 잘 되고, 단백질과 철분이 풍부합니다.

• 재료: 렌틸콩, 양파, 토마토, 커리 가루, 코코넛 밀크
• 방법: 양파와 토마토를 볶아 커리 가루를 넣고, 렌틸콩과 코코넛 밀크를 부어 끓입니다.

4. 퀴노아 채소 볶음

퀴노아는 ‘슈퍼푸드’로 불리며 단백질 함량이 높습니다.

• 재료: 퀴노아, 파프리카, 브로콜리, 간장 또는 허브 소스
• 방법: 퀴노아를 삶아 채소와 함께 볶고, 소스로 간을 맞춥니다.

5. 에다마메 마늘볶음

풋콩(에다마메)은 간단하면서도 단백질이 풍부한 간식이자 반찬입니다.

• 재료: 에다마메, 다진 마늘, 올리브유, 소금
• 방법: 올리브유에 마늘을 볶아 향을 낸 후, 삶은 에다마메를 넣고 소금으로 간합니다.

마무리

채식이라도 다양한 식물성 단백질을 조합하면 건강하고 균형 잡힌 식단을 만들 수 있습니다.

오늘 저녁은 고단백 채식 한 끼로 건강과 환경을 동시에 챙겨보세요.

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